Menu
Reserveer
Happiness is enjoying food and more…
Welkom in de wereld van Noble, waar het verzorgen van een onuitwisbare culinaire beleving onze missie is. Bij ons draait alles om het ongedwongen genieten. Nooit pretentieus, maar altijd vanuit oprechte gastvrijheid en een eerlijke keuken. Een keuken die zich laat karakteriseren door de eenvoud en kracht van pure producten. Blijven verrassen op basis van nieuwe technieken en inspiraties opgedaan over de hele wereld.
Wij geven met trots smaak aan één van de meest gerenommeerde restaurants van onze provincie en daarbuiten.
Discover Noble
Wil jij wel eens kennismaken met restaurant Noble en je laten verrassen met de mooiste culinaire creaties? Dan bieden wij een mooi afgestemd kennismakingsarrangement voor een heel aantrekkelijke prijs.
Het arrangement wordt gedurende mei, juni en juli geserveerd op maandag t/m zaterdag voor de lunch en maandag t/m donderdag voor het diner met uitzondering van feestdagen (Hemelvaart en 2e Pinksterdag).
Discover Noble arrangement >
Wij wensen u dan ook de mooiste ervaring toe!
BITES
Paling | brioche | crème Fraîche | haringkuit
9
Kaviaar | aardappel | crème Fraîche | bieslook
9
Gillardeau oester | No. 3 | sambai | bosui | limoen (1st)
6,75
Oester | Fines de claires | No. 3 | sherry azijn | sjalot | citroen (1st)
4,75
Jamón | blazquez | Ibérico | bellota
21,50
Paprika | romesco | druif | jalapeño
4,50
Aardappel krokant | ricotta | beurre noisette | hazelnoot (v)
7
Heeft u een allergie? Meld het ons.
NOBLE DISHES
Koud
Yellowtail | koolrabi I zuring I citrus
24
Schotse zalm | XO I venkel I radijs
22
Beef tartaar | prei I croutons I eidooier
22
Faux foie | groene appel I noten I toast (v)
18
Coeur de Boeuf tomaat | kwark I umeboshi I kers (v)
18
Warm
Zeeduivel | scheermes I Lardo di Colonnata I dragon
26
Rode mul | paprika I saffraan I amandel
26
Eend | gele biet I polenta I 5-spice
26
Zwezerik | Geitost kaas | ui | Hollandaise
26
Zomergroenten | eidooier I sjalot I Manzanilla (v)
20
Groene asperge | burrata I kappertjesblad I pistache (v)
20
FISH SPECIALS
Kreeft | crustacé I harissa I courgette
50
Tarbot | bloemkool | kerrieblad | pandan
55
Tarbot | bloemkool | kerrieblad | pandan | kaviaar | 15 gram
90
BEEF SPECIALS
Entrecôte, 200 gram
50
Côte de Boeuf, 800 gram
85
Wagyu | Japans | A5 | lende
88
SIDE DISHES
Friet | 'de Frietbar' | dragon-zout | mayonaise
7
Aubergine | yuzu koshõ I miso I bosui
10
Romaine | croutons | parmezaan | appel
10
LUNCHMENU
2-gangen lunchmenu
46
3-gangen lunchmenu
54
MENU PRESTIGE
5-GANGEN | 7-GANGEN*
85 | 100
Om een goede indruk te krijgen wat de keuken van Noble te bieden heeft hebben wij met zorg een uitgebreid menu samengesteld uit diverse gerechten van de kaart. Laat uw smaakpapillen prikkelen!
Yellowtail | koolrabi I zuring I citrus
Beef tartaar I Prei I croutons I eidooier
Groene asperge | Burrata I kappertjesblad I pistache (v)
Tarbot | bloemkool | kerrieblad | pandan *
Eend | gele biet I polenta I 5-spice
Bleu d’Auvergne | goji I vijg I witte chocolade*
Framboos | Champagne I vijgenblad I vanille
Bijpassend wijn arrangement 5 glazen
47,50
Bijpassend wijn arrangement 7 glazen
66,50
Ons Menu Prestige is uit te breiden met een selectie van kazen (4st)
12
MENU PRESTIGE VEGETARISCH
5-GANGEN | 7-GANGEN*
85 | 100
Om een goede indruk te krijgen wat de keuken van Noble te bieden heeft hebben wij met zorg een uitgebreid menu samengesteld uit diverse gerechten van de kaart. Laat uw smaakpapillen prikkelen!
Coeur de Boeuf tomaat | kwark I umeboshi I kers
Faux foie | groene appel I noten I toast
Groene asperge | burrata I kappertjesblad I pistache *
Zomergroenten | eidooier I sjalot I Manzanilla
Gele biet | polenta I 5-spice I amandel
Bleu d’Auvergne | goji I vijg I witte chocolade*
Framboos | Champagne I vijgenblad I vanille
Ons Menu Prestige is uit te breiden met een selectie van kazen (4st)
12
Al onze prijzen zijn in euro‘s
DESSERTS
KAAS
Kaas | selectie | amandel-gember cracker | roggekrentenbrood
3 soorten
12
5 soorten
18
7 soorten
24
Bleu d’Auvergne | goji I vijg I witte chocolade
10
ZOET
Noble | Dame blanche | Madagascar Vanille | room | Valrhona chocolade
17,50
Chocolade | pinda | citrus | laurier
15
Framboos | Champagne I vijgenblad I vanille
15
Download kaart als pdf
Happiness is enjoying food and more…
Welkom in de wereld van Noble, waar het verzorgen van een onuitwisbare culinaire beleving onze missie is. Bij ons draait alles om het ongedwongen genieten. Nooit pretentieus, maar altijd vanuit oprechte gastvrijheid en een eerlijke keuken. Een keuken die zich laat karakteriseren door de eenvoud en kracht van pure producten. Blijven verrassen op basis van nieuwe technieken en inspiraties opgedaan over de hele wereld.
Wij geven met trots smaak aan één van de meest gerenommeerde restaurants van onze provincie en daarbuiten.
Discover Noble
Wil jij wel eens kennismaken met restaurant Noble en je laten verrassen met de mooiste culinaire creaties? Dan bieden wij een mooi afgestemd kennismakingsarrangement voor een heel aantrekkelijke prijs.
Het arrangement wordt gedurende mei, juni en juli geserveerd op maandag t/m zaterdag voor de lunch en maandag t/m donderdag voor het diner met uitzondering van feestdagen (Hemelvaart en 2e Pinksterdag).
Discover Noble arrangement >
Wij wensen u dan ook de mooiste ervaring toe!
Reserveer
Meet the team
De ziel van onze keuken wordt bepaald door het team van onze talentvolle chefs, onder leiding van patron-cuisinier Edwin Kats.
Lees meer
Vakantiesluiting
We hebben vakantiesluiting van maandag 29 juli t/m maandag 12 augustus.
Agenda
1 jul - 31 aug
Discover Noble arrangementWil jij wel eens kennismaken met restaurant Noble en je laten verrassen met de ...
Lees meer
12 sep - 15 sep
Bourgondisch ‘s-Hertogenbosch 2024Met een verrassend Noble pop-up restaurant zijn wij ook in 2024 weer aanwezig op het ...
Lees meer
Reserveer
